Receitas e afins

Receita fácil de muffins de banana

Adoro muffins como alternativa aos bolos, pois o preparo é bem simples (não precisa de batedeira nem liquidificador) e ficam no tamanho exato para um lanchinho individual. 🙂 Vamos à receita dos muffins de banana?

 

Muffins de banana

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 bananas grandes amassadas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de semente de cânhamo descascada (opcional)
  • Um pouco de semente de cânhamo descascada para polvilhar os muffins por cima (opcional)

 

Preparo

Preaqueça o forno em 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius).

Se não estiver usando forminhas de papel de muffin, unte as forminhas da assadeira. Veja a assadeira que usei nas fotos abaixo.

Num recipiente, coloque os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

Em outro recipiente, coloque a banana amassada, açúcar, ovo e manteiga derretida. Em seguida, despeje os ingredientes secos e vá misturando levemente com a ajuda de uma espátula de silicone, fazendo movimentos para cima e para baixo, até que se forme uma massa leve.

Com a ajuda de uma colher, despeje a massa nas forminhas de muffins. Preencha apenas 3/4 das forminhas para sobrar espaço para crescer (veja nas fotos abaixo).

Se quiser, polvilhe com um pouco de semente de cânhamo descascada por cima.

Para muffins pequenos, asse por 10-15 minutos (depende do forno). Para muffins grandes como os meus, asse por 25 a 30 minutos (fique de olho no forno para não queimar).

A receita rende 12 muffins grandes.

 

muffins de banana

Semente de cânhamo descascada que gosto de colocar na massa e por cima dos muffins.

 

muffins de banana

Farinha de linhaça dourada

 

muffins de banana

Bicarbonato de sódio

 

muffins de banana

Preencha apenas até 3/4 da altura das forminhas para que os muffins tenham espaço para crescer

 

muffins de banana

Muffins prontos

 

muffins de banana

Delícia!

 

muffins de banana

Yummy! Snack perfeito!

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